RESTRICTED
ORGANIZACI ÓNMUNDIAL G/SPS/N/CAN/10
29demayo de1996
DEL COMERCIO
(96-2024)
Comité deMedidas Sanitarias yFitosanitarias
NOTIFICACI ÓN
1. Miembro delAcuerdo quenotifica: CANAD Á
Siprocede, nombre delgobierno local queparticipa:
2. Organismo responsable: Ministerio deSalud Pública delCanadá
3. Productos abarcados (número delapartida arancelaria según seespecifica enlaslistas
nacionales depositadas enlaOMC. Podrá indicarse además, cuando proceda, elnúmero
departida delaICS): Bebidas alcohólicas decervecería
4. Título ynúmero depáginas deldocumento notificado: Propuesta demodificación del
Reglamento deProductos Alimenticios yFarmacéuticos (anexo Nº1003) (páginas 1519-1521)
5. Descripción delcontenido:
Seharecibido unacomunicación paralautilización, enlapreparación debebidas alcohólicas, de
laenzima -acetolactato descarboxilasa (ALDC) procedente delBacillus subtilis portador delgen
codificador delaALDC deBacillus brevis. Estaenzima impide laformación dediacetilo, de
gusto desagradable, procedente delaenzima -acetolactato durante lafermentación, loque
reduce laduración delproceso demaduración enladestilación ylafabricación decerveza. En
amplios estudios sehademostrado lainocuidad yeficacia delaALDC obtenida apartir dela
cepa Bacillus subtilis.
Enconsecuencia, sepropone modificar elReglamento deProductos Alimenticios y
Farmacéuticos paraautorizar elempleo delaenzima ALDC obtenida apartir deesafuente enel
mosto utilizado porloscerveceros ydestiladores conelfinmencionado anteriormente yen
cantidades compatibles conlas"buenas prácticas industriales".
6. Objetivo yrazón deser: Protección delasalud humana
7. Noexiste unanorma directriz orecomendación internacional [X].
Siexiste unanorma, directriz orecomendación internacional, enloposible, señálense las
desviaciones:
8. Documentos pertinentes: Canada Gazette ,Parte I,18demayo de1996
9. Fechas propuestas deadopción yentrada envigor: Nosehanindicado
10. Fecha límite para lapresentación deobservaciones: 1ºdeagosto de1996
11. Textos disponibles en: Servicio nacional deinformación [X]odirección ynúmero de
telefax deotrainstitución: